土鍋ごはん

[山形県東田川郡三川町]
「夢ごこち」はコシヒカリを改良したお米で、もっちりとした食感の炊き上がりが特徴です。一般的なお米と比べて、アミロース分とタンパク質の含有量が少ない低アミロース米で、粘りがあり冷めてもふっくらとしていて甘味を感じます。

[新潟県中魚沼郡津南町]
香り高く、艶よく、粘りよし。一口食べると他を圧倒する甘み、旨み、そして食感。冷めるとさらに味わい深さを楽しめます。栽培する際の土壌作りから、米の乾燥に至るまで達人の知恵を結集させた特別栽培米「雪椿」は安心安全なお米です。

[島根県益田市美都町]
佐原さんは美都町都茂で、お米を中心にニンジン・にんにくを有機栽培している農家さんです。お米は水田にアイガモのヒナを放飼し、無農薬による安全な米を生産する合鴨農法で育てています。色の白い粘り気のある柔らかい米で、さっぱりとしていてなんにでも合うお米です。

[栃木県大田原市]
「ゆうだい21」は宇都宮大学が開発し、品種登録されたお米です。宇都宮大学の『U』と、農場の雄大さや稲穂の優れて大きいという特徴や21世紀の主役となって欲しいという気持ちを込めて名付けられました。粒の大きさと美しさ、粘りと弾力、噛むほどに広がる甘みの深さが特徴です。

[愛知県岡崎市]
山田農園は生き物の多様性を豊かにしながら、共生する農業スタイル「自然共生農業」をされています。お米は有機栽培で生産しています。ミネアサヒは生産量が少ないため幻のお米と言われ、粒はやや小粒ですが、まるまるとし、旨み粘りに優れ、コシヒカリに似た食味です。

※表示価格はすべて税込価格です。
※ディナータイムにコース料理以外をご利用の場合は、おひとり様につき500円のチャージ料を頂戴いたします。
※ディナータイムはサービス料10％を頂戴しております。
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